riveline

Salut :)
apres le Zanzibar j'aimerai vous parler d'un fast food assez méconnu en france et en Belgique: KFC (pour Kentucky Fried Chiken (poulet frit du Kentucky)).
C'est un fast food qui ne propose que des plats à base de poulet frit :p sandwitch au blanc de poulet frit, aileron de poulet frit à la sauce piquante ectect...
Un délice :) un plaisir orgiaque quand on est canivore et qu'on aime manger comme un barbare avec ses doigts :D
La premiere fois que j'y suis allé et chaque fois que j'y retourne (pour l'instant je n'en ai vu qu'a Paris) je ressens toujours un plaisir intense rien qu'à l'odeur :)
D'ailleur on peut voir que dans beaucoups de series americaine les heros mange au KFC ^^

En esperant vous avoir donné envie de tester la prochaine fois que vous en verrez un ;)

Coucou, j'espere que vous allez tous bien.
Moi jsui balade, nez bouché et mal à la gorge...
D'ou mon idée de vous montrer comment préparer un grog comme que mon papa y me faisait quand j'etais petit ^^
Je ne sais absolument pas ce qu'on met dans un grog d'habitude, alors je vous montre tel que c'etait et j'appelle ca le "grog réunionnais" ^^

Pour une tasse il vous faut:

- du rhum (de la Reunion c'est mieu ^^)
- du thé (aux fruits c pas mal)
- deux cuilleres à café de sucre (vanillé si vous avez et que vous arrivez à sentir la différence)
- une cuillere à soupe de miel (de letchi soyons fou)
- de la canelle
- un petit peu de noix de muscade si vous avez ^^
- une rondelle de citron ou d'orange

Générallement on met d'abord le rhum et l'eau chaude, puis on fait fondre le miel et le sucre, on fait infuser le thé et enfin on ajoute la rondelle d'orange et on saupoudre de la canelle.

A servir chaud à sa chérie en faisant attention à ne pas lui renverser tout dessu :)

Parce que c'est souvent ce qui reste à la fin du mois, voici deux recettes pour finir vos reserves:

Omelette aux pommes de terre et échalottes
pour 2 personnes:
- 4 oeufs
- 4 grosses pommes de terre
- 100g d'échalotte

Epluchez vos patates, coupez les en dés et faites les rissoller dans une poele huilé pendant 5 minutes.
Epluchez les échalottes et émincez les finement.
Rajoutez les échalottes et tournez les patates pendant 5 minutes pour que toutes les faces cuisent.
Salez et poivrez.
Cassez les oeufs dans un bol et battez les avec une fourchette.
Rajoutez aux pommes de terre et laissez cuire 5 minutes avant de retournez l'omelette avec une assiette pour cuire l'autre face 5 minutes.

Et voila ;)


Purées de pomme de terre aux échalottes
pour 2 personnes égallement:
- 4 grosses pommes de terre
- 200g d'échalottes
- 30 cl de creme fraiche

Pelez les patates et coupé les en grosses tranches, mettez les dans de l'eau bouillante pendant 30 min.
Hachez finement les échalottes et faites les revenir quelques minutes dans de l'huile.
Une fois les pommes de terres bien cuite écrassez les dans un saladier avec une fouchette, salez, poivrez, rajoutez les echalottes, la créme fraiche, une noix de beurre et un peu d'ail si vous aimez.
Mélangez bien (si la purée parait trop seche rajoutez de la creme fraiche et du beurre).

Et voila ;)


PS: bien sur s'il vous reste autre chose (lardon...) n'hésitez pas ^^


Et voici une nouvelle maniere de consommer ces deux ingrédients:

Les pommes de terre rissolé aux échalottes


pour 2 personnes toujours:
- 4 grosses pommes de terre
- 200g d'échalottes

Pelez vos pommes de terre puis faites en des dés de la meme grosseur. Baignez le fond d'une poele d'huile et ajoutez délicatement (avec une cuillere par exemple si vous ne voulez pas projeter de l'huile bouillante partout) les dés quand l'huile est bien chaude. Ne mettez pas trop de dés d'un coup sinon ca ne cuira pas à la meme vitesse, il est parfois mieu de faire deux poeles en meme temps. Laissez doré 5 minutes en retournant régulierement et émincer vos échalottes.
Ajoutez les échalottes, du sel, du poivre, de l'ail et d'autres épices si le coeur vous en dis et attendez à nouveau 5 minutes en remuant régulierement.
Goutez si les pommes de terre sont cuites et croquante et ajustez la cuisson.

Et voila, vous pouvez servir ^^

Si vous etes seul ces plats vous auront fait tenir 3 jours :p 

Haaa un grand classique d'amélioration de plat tout fait :)

Vous connaissez tous les raviolis frais au fromage et au jambon que l'on trouve partout ?
La pâte...non la pate (je milite pour une simplification de l'orthographe française...francaise) est précuite et il suffit juste d'hydrater les raviolis en les plongeant dans l'eau chaude 4-5 minutes.







Et bien il est très facile d'améliorer ce plat, en procedant ainsi:


plutot que de faire bouillir de l'eau recouvrez de creme fraiche liquide une poele (juste assez pour que la surface du fond baigne), salez, poivrez et ajoutez des fines herbes.
Mettez ensuite directement vos raviollis apres avoir allumé la plaque.
Versez encore (environ moitié moins que la premiere fois, juste pour hydrater un peu le haut des raviollis) de la creme fraiche, du sel, du poivre et des fines herbes.
Recouvrez la poele. La vapeur suffira à hydrater vos raviollis.
Laissez ainsi 4-5 minutes (vous pouvez les retourner à la moitié du temps).
Normallement il ne devrez plus rester grand chose de crème fraiche.

Voila c'est pret ^^ vos ravioli sont quand même nettement meilleur non ?


Ce n'est pas plus long à préparer, pas plus cher, et pourtant elle tourne !

Une petite entrée, jolie à servir, faite en 10 min et qui font dire à vos invités "waaa comment tu es trop forte en cuisine tu as du y passer des heures !!"   :)

- 1 oeuf dur par personne
- de la mayonnaise (ca depend du nombre de personnes)
- du persil haché (une cuillere à soupe suffit généralement)

Otez les coquilles des oeufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez délicatement les jaunes en faisant attention de ne pas casser les blancs.
 Ecrasez les jaunes à la fourchette, salez, poivrez, mélangez avec la mayonnaise et le persil haché.
Remplissez les blancs avec le mélange obtenu.
Servez 2 demi oeufs par personne avec une salade de mâche, quelques rondelles de tomates à la sauce vinaigrette ou de la charcuterie ^^


Alors maintenant vous vous demandez: comment faire des oeufs durs ?

Non, je ne me contenterais pas de vous dire de les laisser 10 min dans une eau bouillante...
Déja il ne faut pas attendre que l'eau bouillonne pour mettre vos oeuf, mettez les directement dans l'eau froide (ainsi on reduit les chances que l'oeuf éclate à cause du choc thermique). Bien sur il faut rallonger le temps de cuisson (12 min au lieu de 10).
Ensuite en mettant du sel ou du vinaigre dans l'eau on évite que le blanc d'oeuf ne se répande en cas de fuite.
Enfin pour avoir des oeuf bien arrondi et sans poche d'air on prendra soin de faire 2 ou 3 petit trou à la base de l'oeuf avec une aiguille.

Pour ne pas que le jaune noircisse il faut les plonger dans l'eau froide des qu'ils sont pret et les décaller de suite.

Je vous invite pour de plus ample renseignement à jetez un oeil sur cette page http://culinotests.fr/news/la-cuisson-des-oeufs-durs-selon-andre

Et bien, je ne pensai pas faire un article aussi long avec une recette aussi simple ^^