riveline

Adepte de junk food, je vais vous présenter l'antre des Enfers (ou du Paradis, c'est selon ^^).

Le meilleur fast food de Belgique, que j'ai trouvé, se tient à Louvain la Neuve (et que là à ma connaissance), avec des menus gigantesques (généralement je ne mange pas toute la journée avant d'y aller, pour etre sur de pouvoir le finir), extrêmement bon et gras (des steacks entouré de bacon entouré de fromage, avec un monceau de frites et une sauce offerte qui semble etre surtout composé de mayonnaise ^^).
La photo présente un menu mini pour vous donner une idée.

De plus dès le matin cette enseigne propose des petits déjeuner copieux avec des fruits, pâtisseries, corn flaks ect...


Cette merveille s'appelle le Zanzibar et se trouve au 53 de la Grand-Rue :)


PS: je rapelle que ce n'est pas un blog de cuisine mais de bouffe donc je ne donne pas QUE des recettes, je partage ce qui est bon :p

Apres quelques jours sans article (probleme avec over blog) je vous propose une recette tres simple  et rafraichissante: la salade de thon.

D'ailleurs les belges ont une conception etrange de la "salade", pour eux c'est quelque chose avec plein de mayonnaise, peut importe ce qu'il y ai d'autre dedans (salade de viande, salade de pomme de terre...).

bref, cette entrée devient un plat complet avec un peu de pain et une vrais salade :p

Pour deux personnes,

- une boite de thon
- un oeuf
- de la mayonnaise (à peu pres autant que de thon)
- un demie oignon

Mettez votre oeuf dans de l'eau frémissante salé pendant 10 minutes (un oeuf dur quoi ! (d'ailleurs je ferai bientot un article sur les subtilités de la cuisson des oeufs ;))
Pendant ce temps découpez votre demi-ognon en tout pitipiti bouts et mélangez le avec le thon pressé (pour bien enlever l'eau) et la mayonnaise.
Salez, poivrez.
Quand l'oeuf est dur ecrasez finement le blanc avec une fourchette (oui le jaune aussi si vous voulez, moi je trouve que ca fait un peu sec).
Mélangez bien le tout.

Et voila ^^

Vous etes des milliers à me demander quotidiennement de nouveaux plats,
voila donc pour toi une spécialité bruxelloise (parait-il).

Le stroemp (ou purée en bruxellois) à la carotte. Je l'ai essayé hier c'est vraiment tres simple et tres bon :)

Pour 2 personnes
- 500g de pomme de terre
- 300g de carotte
- 100g de lard
- 1 ognon (oui j'utilise la nouvelle orthographe du mot, approuvé par le rapport du Conseil Supérieur de la Langue Française dans le Journal Officiel du 6 décembre 1990)
- 50g de beurre (ne mettez rien si vous le mangez directement en une fois)
- 10cl de creme fraiche (ca par contre c'est obligatoire ^^)
- sel, poivre, noix de muscade

 

• Eplucher les carottes et les pommes de terre
• Détailler les carottes en rondelles épaisses
• Couper les pommes de terre en morceaux pour faciliter la cuisson
• Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole à feu vif
• Ajouter les pommes de terres et les carottes
• Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terres et les carottes soient bien cuites. N’ayez pas peur de les laisser 5 minutes de trop car ils seront d’autant plus faciles à écraser.
• Couper le lard en lardons.
  
• Faire chauffer une petite poêle à feu vif
• Faites revenir l'ognon (et oui, faudra vous y faire) coupé fin.
  
• Ajouter les lardons et les laisser rissoler 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
• Egoutter les légumes et les placer ensuite dans un saladier
• Ecraser les légumes à la fourchette grossierement.
  
• Ajouter les lardons et laisser fondre le beurre coupé en dés sur les légumes écrasés.
• Ajouter la crème et râper un peu de muscade.
• Saler et poivrer

Servir chaud accompagné de boudin , d’une côte de porc spiering ou de saucisses, ou enfin tout simplement sur une tartine avec de la moutarde :)

Un bon plat, consistant et pas cher ^^

PS: durdur de trouver une image appétisante de Stoemp... mais une fois qu'on y a gouté on approuve :p

J'ai reçu quelques critiques de gens voulant que je leur montre un plat un peu plus "sophistiqué". Soit alors, je vous présente l'entrée que j'ai faite pour le jour de l'an: Foie gras de canard grillé au chutney d'abricot.
J'adooooore le sucré-salé et c'est vraiment délicieux ;)

Et là vous allez vous en mordre les doigts ^^ par ce que c'est un cran plus élevé en difficulté (ne serait ce que pour trouver les ingrédients...) quand au prix je n'en parle même pas...

J'ai trouvé la recette sur un forum de Word of Warcraft ^^ comme quoi la cuisine se loge partout ^^

Ingrédients :
* 1,2 kg de foie gras de canard frais (ca va pas mal réduire)
* 125 g d'abricots frais
* 100 g de sucre en poudre
* 20 g de fleur de sel
* 2 clous de girofle
* 1 bâton de cannelle
* 4 g de poivre
* 5 cl de vinaigre blanc

Préparation :
Coupez le foie gras en tranches épaisses de 2,5 cm. Salez et poivrez.
Faites griller les tranches pendant 5 min sur chaque côté puis moulez-les dans une terrine.
Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
Portez à ébullition le vinaigre et le sucre pour obtenir un caramel (tournez souvent).
Dénoyautez les abricots, coupez-les en 2 et ajoutez-les, ainsi que la cannelle et les clous de girofle.
Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Laissez refroidir.
                                                                        Coupez des tranches fines de terrine, servez avec le chutney sur des                                                                                     tranches de pain (toast ou pain de seigle).

J'ai réduit la quantité pour le chutney car il y en avait beaucoup trop selon moi, faites comme vous le sentez.

Youpla boum,
bon, un dernier plat réunionnais, promis ^^

Alors pour ce plat il faut:

- une grosse orange pressée
- une banane par personne (mure voir bien mure, pas verte surtout car c'est l'amidon qui donne le gout)
- du sucre
- de la n
- un fond de verre de rhum

Faites chauffer une poele avec un peu d'huile, pelez les bananes et mettez les quelques secondes de chaque coté sur la poele.
Versez le jus d'orange et saupoudrez de sucre chaque coté, mettez une pincé de cannelle de ci de là, rajoutez du sucre, quand vous pensez que vous en avez trop mis rajoutez du sucre (le but est de faire en sorte qu'il caramélise donc un bon moyen est de se dire que tant que le sucre se dissout c'est qu'on peut en rajouter (d'ailleurs ensuite on rajoutera le rhum donc ca fera du liquide en plus ;)).
Laissez cuire une dizaine de minutes en retournant régulierement et en ajoutant du sucre si besoin est.
Appellez tous vos amis (ou futur ami (ou compagne (ou coup d'un soir (si apres l'apéro, le vin du repas, le digestif et des bananes au rhum ca ne va toujours pas commencez à vous posez des questions...)))).
Craquez une allumette et versez le fond de rhum en évitant de l'éparpiller dans la poele (car il brulerait moins bien) puis rapidement mettez la flamme sur le rhum (au pire vous perdrez quelques poils, c'est tout).
Laissez les flammes s'éteindre d'elle même sous l'admiration béate de votre entourage (vous pouvez aussi souffler tres fort pour eteindre toute les flammes d'un coup, cela laissera plus de rhum dans les banannes (mais faites attention de ne pas éclabousser vos amis (futur ex amis si ca se produit trop souvent...)).
Servez les bananes avec un peu de sauce.
Bon appétit ^^

PS: bien sur ce plat se prete à tous vos délires caloriferes imaginables, vous pouvez rajoutez de la glace, de la chantilly, des fruits confits... mais c'est tres bon tout seul ^^