Pomme de terre et échalottes

Parce que c'est souvent ce qui reste à la fin du mois, voici deux recettes pour finir vos reserves:

Omelette aux pommes de terre et échalottes
pour 2 personnes:
- 4 oeufs
- 4 grosses pommes de terre
- 100g d'échalotte

Epluchez vos patates, coupez les en dés et faites les rissoller dans une poele huilé pendant 5 minutes.
Epluchez les échalottes et émincez les finement.
Rajoutez les échalottes et tournez les patates pendant 5 minutes pour que toutes les faces cuisent.
Salez et poivrez.
Cassez les oeufs dans un bol et battez les avec une fourchette.
Rajoutez aux pommes de terre et laissez cuire 5 minutes avant de retournez l'omelette avec une assiette pour cuire l'autre face 5 minutes.

Et voila ;)


Purées de pomme de terre aux échalottes
pour 2 personnes égallement:
- 4 grosses pommes de terre
- 200g d'échalottes
- 30 cl de creme fraiche

Pelez les patates et coupé les en grosses tranches, mettez les dans de l'eau bouillante pendant 30 min.
Hachez finement les échalottes et faites les revenir quelques minutes dans de l'huile.
Une fois les pommes de terres bien cuite écrassez les dans un saladier avec une fouchette, salez, poivrez, rajoutez les echalottes, la créme fraiche, une noix de beurre et un peu d'ail si vous aimez.
Mélangez bien (si la purée parait trop seche rajoutez de la creme fraiche et du beurre).

Et voila ;)


PS: bien sur s'il vous reste autre chose (lardon...) n'hésitez pas ^^


Et voici une nouvelle maniere de consommer ces deux ingrédients:

Les pommes de terre rissolé aux échalottes


pour 2 personnes toujours:
- 4 grosses pommes de terre
- 200g d'échalottes

Pelez vos pommes de terre puis faites en des dés de la meme grosseur. Baignez le fond d'une poele d'huile et ajoutez délicatement (avec une cuillere par exemple si vous ne voulez pas projeter de l'huile bouillante partout) les dés quand l'huile est bien chaude. Ne mettez pas trop de dés d'un coup sinon ca ne cuira pas à la meme vitesse, il est parfois mieu de faire deux poeles en meme temps. Laissez doré 5 minutes en retournant régulierement et émincer vos échalottes.
Ajoutez les échalottes, du sel, du poivre, de l'ail et d'autres épices si le coeur vous en dis et attendez à nouveau 5 minutes en remuant régulierement.
Goutez si les pommes de terre sont cuites et croquante et ajustez la cuisson.

Et voila, vous pouvez servir ^^

Si vous etes seul ces plats vous auront fait tenir 3 jours :p